El valle del Nervia goza desde hace unos quince años de un renombre que sigue creciendo gracias principalmente al burgo de Dolceacqua, muy bien comunicado con la costa, de la que dista unos 8 km. Su nombre significa literalmente “agua dulce” y un vistazo basta para comprender por qué.

 

Las ruinas del castillo de la familia Doria y el puente románico perfectamente conservado confieren al pueblo un cierto encanto que ya en su época sedujo a Claude Monet, cuyos cuadros son motivo de orgullo para los habitantes. El puente sobre el Nervia, de 33 metros de largo, fue durante mucho tiempo la única vía de comunicación entre las dos partes del pueblo. La “Terra”, asentada sobre la margen izquierda siguiendo las curvas de nivel al pie del castillo, es la parte más antigua: sus carugi son impresionantes. El “Borgo”, en la orilla derecha, empezó a crecer en el s. XV.

 

El burgo de Apricale, construido en lo alto de un peñasco rocoso a 291 m de altitud, es menos conocido quizá, pero igual de interesante.

 

La belleza de su plaza central seduce tanto como sus carugi, sus soportales y sus galerías. En verano además, sus calles se animan con numerosos conciertos y espectáculos que atraen a cientos de personas.

Con el tiempo, Apricale ha ido atrayendo también a artistas que han ido dejando sus obras. De todas ellas, la más curiosa es sin duda la bicicleta que Sergio Bianco suspendió de lo más alto del campanario en 2000.

 

Intimelia es un destino de excepción para los amantes de la carretera. No deje de echar un vistazo a los pueblos de Baiardo (con su mirador asomado a los Alpes), Pigna (con su loggia medieval y sus pinturas de Giovanni Canavesio), Castelvittorio y Perinaldo, ambos suspendidos en las alturas. Los tramos de carretera que los unen son un regalo para los amantes del turismo (siempre con prudencia) en coche o moto, pero más aún para los ciclistas. Los tramos más panorámicos son el descenso de Perinaldo a Apricale (SP62) y la subida desde Pigna hasta el puerto de Langan (SP65), lugar magnífico y salvaje.

 

La rossese es la variedad de uva reina de la viticultura ligur. Difícil de cultivar, el tinto que da es ligero pero con carácter. Sus grandes racimos, sus uvas de fina piel y su vulnerabilidad a las enfermedades hacen que muchos viticultores hayan abandonado su cultivo. La fragmentación del viñedo –casi todo en terrazas– tampoco facilita la tarea. Pese a todo, la viticultura casi de montaña de Dolceacqua sobrevive desde hace siglos. La pequeña denominación de origen controlada “Rossese di Dolceacqua” no produce de media más que 1 500 hectolitros/año.

 

El más respetado de los viticultores locales, el octogenario Giobatta Mandino Cane, no produce más que un puñado de botellas muy difíciles de encontrar en el mercado. Algunos restaurantes sin embargo, conservan sus botellas como oro en paño.

Entre los defensores de la tradición, Perrino Antonio “Testalonga” ha tomado a su manera el testigo de Mandino. Su producción es ínfima, pero el cariño que profesa a sus tierras y sus vinos inmenso. Su rossese, vinificado en barrica, es discretamente rústico y a la vez complejo: su bouquet es rico, mediterráneo; su sabor con raza y generoso. Testalonga (apodo bien visible en las etiquetas) produce asimismo un vermentino poco común, con un sabor muy marcado gracias a la vinificación de la uva blanca pisada.

Los amantes de un estilo más “civilizado” y moderno encontrarán rossese firmes y distinguidos en la hacienda Terre Bianche, dirigida por el joven Filippo Rondelli. El caldo de entrada de gama es fresco y vinoso, mientras que la cosecha Bricco Arcagna (ligeramente amaderada) es más estructurada.

En el mismo valle se encuentran vinos muy bien vinificados, en concreto los de la hacienda Gajaudo.

 

En Valle Argentina, zona incluida en la denominación de origen, existen otras dos haciendas dignas de mención: la Tenuta Anfosso, que tuvo en 2006 un excelente año, y, sobre todo, la hacienda Maccario Dringenberg, dirigida por Giovanna Maccario. Su rossese 2007 es discreto, vivo y afrutado (interesantes notas de cereza), más bien arraigado a la tradición pero preciso desde un punto de vista enológico.

 

El rossese acompaña con acierto una cocina regional más bien rústica pero muy sabrosa. La tierra por su parte puede ser parca en productos, pero no en calidad: aceite de oliva extravirgen (la variedad taggiasca es la base de la DOP “Riviera Ligure”), judías blancas de Pigna, alcachofas moradas de Perinaldo, setas y carne de caza de los bosques, con el jabalí en cabeza…

 

El restaurante Apricale da Delio es el gran referente de los gourmets del valle. En un marco elegante se degustan platos sólidos y a la vez sutiles, elaborados con los mejores ingredientes de la zona. El hojaldre de patatas y setas en rodajas es excelente, pero la mayor delicia son los raviolis rellenos de conejo al tomillo: una obra maestra del refinamiento. Delio Viale (propietario durante mucho tiempo de un reconocido restaurante en Dolceacqua) acabará de convencerle con su gran clásico: el guiso de cabrito con judías de Pigna, fundente y sabroso. La carta de vinos está compuesta por todos los mejores vinos de Intemelia, así como por una acertada selección de vinos de la región.

 

Los que prefieran un ambiente familiar pueden ir con los ojos cerrados a La Vecchia Ostaia, un local que intenta la cuadratura del círculo autodefiniéndose como… ligur-calabrés. No en vano, la familia Di Piccolo, llegada hace medio siglo desde la región de Reggio Calabria, lleva años cultivando en su restaurante sus raíces sureñas. Las recetas calabresas se mezclan así con los ingredientes locales: las verduras del huerto –cultivado por el padre, Michelangelo– casan a la perfección con las magníficas pastas caseras de la madre, Angela, y de su hija Dominique. Sebastiano, el hijo mayor, se ocupa del servicio en sala.

 

Assessorato Turismo e Cultura

Via Doria 10 – 18035 Dolceacqua (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 206 899 – Fax 00 39 0184 205 791

 

I.A.T. – Ufficio Informazioni Turistiche
Via Barberis Colomba 5 – 18035 Dolceacqua (Imperia)
Tfno. 00 39 0184 206 666
Fax 00 39 0184 205 791
iat@dolceacqua.it
Sábados, domingos y festivos de 10 a 12.30 y de 15 a 18

 

Piazza Vittorio Veneto, 9 – 18030 Apricale (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 208 008

Menús degustación a 25, 29 y 35 euros

Cierra lunes y martes

 

Via Provinciale, 34 - 18036 San Biagio della Cima (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 289 249

Móvil 00 39 340 84 64 461

Menú degustación a 32/34 euros

Miércoles cerrado

 

 

Via Borgogno 5 – 18035 Dolceacqua (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 206 175 / Móvil 00 39 340 149 23 03

Precios entre 40 y 60 €/noche

También podrá probar el rossese de la casa, rústico pero auténtico, que se sirve en el bar.

 

Regione Lago Pigo – 18037 Pigna (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 240 010

Habitaciones 100/180 euros, junior suites 150/200 euros

 

 

Via M. Laura 2 – 18035 Dolceacqua (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 206 267

 

Località Arcagna – 18035 Dolceacqua (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 314 26

Fax 00 39 0184 312 30

 

Via Torri, 19 – 18036 San Biagio della Cima (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 289 947

 

Corso Verbone 31-175 – 18036 Soldano (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 289 906

 

Via Patrioti Martiri, 21 – 18035 Dolceacqua (Imperia)

Tfno. 00 39 0184 206 137 / 205 051